您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 家常菜谱 > 生炖鲤鱼豆腐的做法

生炖鲤鱼豆腐的做法步骤

更新于:2018-04-11
收藏 1158 次  /  77 人做过这道菜
分享生炖鲤鱼豆腐的做法

生炖鲤鱼豆腐的简介及特色

汤汁浓稠,口味纯正。

分类标签

食材明细

生炖鲤鱼豆腐的做法详细步骤

1. 鲤鱼洗净,沿脊骨剖成两片,取中段,切成5厘米长、2厘米宽的块。豆腐切成相应大小的块。竹笋洗净切片。青蒜择洗干净,切段。
2. 炒锅内加花生油烧至八成热,投入鱼块煎至淡黄色,烹入黄酒,加盖稍焖,再加酱油、精盐、白糖,烧至鱼块上色后,加500克肉清汤,烧约3分钟,再加入豆腐块,笋片、熟猪油,焖约3分钟,加25克盐挤菜、味精,小火烧至汤汁浓时稠时,淋熟猪油,撒青蒜段,装盘即成。

生炖鲤鱼豆腐的做法小贴士

制作要诀:
盐挤菜制法:青菜老梗切成细丁,加精盐抓匀挤捏,装容器中挤实腌制,食用时挤干水分即可。
食物相克:
鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。

生炖鲤鱼豆腐的营养分析

上一道菜:甜酱毛豆的做法

欢迎分享您做生炖鲤鱼豆腐的心得,感谢您的参与!