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鱼香猪肝的做法步骤

鱼香猪肝的菜谱图片
更新于:2018-08-09
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食材明细

鱼香猪肝的做法详细步骤

第1步
猪肝洗净,切成小一点的薄片,反复用清水冲洗,直至猪肝不再有血水,加盐1g、料酒2g、白胡椒粉1g、生粉2g抓匀,腌制20分钟左右。
胡萝卜去皮切菱形块,青红椒切小块,木耳提前泡发后撕成小朵,蒜切片,姜切丝,葱切葱花以备用。
步骤图:猪肝洗净,切成小一点的薄片,反复用清水冲洗,直至猪步骤图:胡萝卜去皮切菱形块,青红椒切小块,木耳提前泡发后撕
第2步
小碗中加入糖6g、醋4g、老抽2g、味精1g、水5g、生粉3g搅拌均匀即可。
锅中倒水,水开后放入腌制好的猪肝,煮至变色后捞出。
步骤图:小碗中加入糖6g、醋4g、老抽2g、味精1g、水5步骤图:锅中倒水,水开后放入腌制好的猪肝,煮至变色后捞出。
第3步
热锅冷油,煸香葱姜蒜,放入郫县豆瓣酱和剁椒煸炒出红油,倒入木耳、胡萝卜、青椒、红椒翻炒均匀,再倒入猪肝炒熟。
最后放入调料汁煸炒几下,使其均匀包裹在食材上即可。
步骤图:热锅冷油,煸香葱姜蒜,放入郫县豆瓣酱和剁椒煸炒出红步骤图:最后放入调料汁煸炒几下,使其均匀包裹在食材上即可。

鱼香猪肝的做法小贴士

1、买回来的新鲜猪肝,可以先用清水浸泡3个小时,每半小时换一次水。
2、炒猪肝要时间久一点,才能杀死猪肝内的病菌或虫卵。

本食谱内容及图片均为微体兔所有,未经允许不得转载食谱内容。

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