椒香孔雀鲳鱼的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：川菜

椒香孔雀鲳鱼的制作材料：

【主料】鲳鱼一条（约600克）  【配料】青花椒30克、小米椒20克、洋葱20克、小尖椒3根

椒香孔雀鲳鱼的做法：

流程一：将鲳鱼宰杀，去鳞，内脏洗净。将鲳鱼头尾切下，身段切成块。然后一起用姜、葱、料酒、盐腌制3分钟。 

流程二：将鲳鱼放在盘子里，摆成孔雀形（如图）。然后上笼蒸熟，取出淋上香油。 

流程三：将精炼油100克烧至4成热，下放切好的青花椒、小米椒、洋葱块翻炒，炒香后淋在鱼上即可享用。