您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 干锅鱼头的做法

干锅鱼头的做法步骤

干锅鱼头的菜谱图片
更新于:2017-11-08
收藏 1705 次  /  155 人做过这道菜
分享干锅鱼头的做法

分类标签

食材明细

干锅鱼头的做法详细步骤

第1步
洗净主料并吸干水分,鱼头剁小块,五花肉去皮切片;
洗净辅料,姜去皮切片,蒜、红葱头去掉外皮保留原粒,指天椒切圈,芹菜去老叶切成小段;
步骤图:洗净主料并吸干水分,鱼头剁小块,五花肉去皮切片;步骤图:洗净辅料,姜去皮切片,蒜、红葱头去掉外皮保留原粒,
第2步
取一空碗,将适量的生抽、白糖、味噌酱、紫金椒酱调成酱料;
用调好的酱料将鱼头拌匀,腌制30分钟;
步骤图:取一空碗,将适量的生抽、白糖、味噌酱、紫金椒酱调成步骤图:用调好的酱料将鱼头拌匀,腌制30分钟;
第3步
鱼头腌好后,取钻石锅,下五花肉煎出油;
将姜、蒜、红葱头放入锅中爆出香味;
步骤图:鱼头腌好后,取钻石锅,下五花肉煎出油;步骤图:将姜、蒜、红葱头放入锅中爆出香味;
第4步
将鱼头连同酱料平铺在锅中;
盖上锅盖,先中火焗3分钟左右,待锅中发出咕咕声后,转小火继续焗5分钟;
步骤图:将鱼头连同酱料平铺在锅中;步骤图:盖上锅盖,先中火焗3分钟左右,待锅中发出咕咕声后,
第5步
时间到,揭开锅盖,倒入芹菜和指天椒; 。
沿锅边淋入白酒,盖回锅盖再焗2分钟;
步骤图:时间到,揭开锅盖,倒入芹菜和指天椒;
。步骤图:沿锅边淋入白酒,盖回锅盖再焗2分钟;
第6步
焗好后,关火,揭开锅盖即可食用
步骤图:焗好后,关火,揭开锅盖即可食用

干锅鱼头的做法小贴士

1.姜、蒜、红葱头的量以铺满锅底适量增减;
2.酱料可按自己的口味调制;
3.指天椒不仅是调味还取到装饰的作用,不能吃辣可换成红彩椒或者红肉椒;
4.五花肉爆油能增加此菜的香味,不喜欢可换成别的食物油;
5.此菜并非一定要用钻石锅做,但得是密封性好的锅,如:砂锅、铸铁锅等。

干锅鱼头的营养分析

  • 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 ...
    一般人都可食用;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。...详细介绍
    五花肉菜谱梅干菜烧肉   酱爆五花肉   茶树菇五花肉    更多做法>
  • 1. 芹菜的平肝降压作用,主要是因为芹菜中含酸性的降压成分,动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期...
    一般人群均可食用。1. 特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁...详细介绍
    芹菜菜谱炒芹菜   腌芹菜叶   芹菜水饺    更多做法>

干锅鱼头评论内容

加载中...