烧豆腐的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱 工艺：烧

烧豆腐的制作材料：

主料：豆腐(北)200克
调料：植物油50克,淀粉(玉米)5克,姜5克,糖色2克,酱油10克,料酒15克,盐3克

烧豆腐的做法：

1. 豆腐切成5厘米长、0.6厘米见方的条；
2. 豆腐用沸水氽过，氽出生豆味捞出，控净水分；
3. 将植物油倒入炒锅内，待油烧至八成热时，将控净水分的豆腐倒入锅内，待豆腐皮呈金黄色即捞出；
4. 然后，锅内放入高汤、味精、水淀粉勾芡，再倒入豆腐翻个，淋明油即可出勺。

烧豆腐的制作要诀：

本品有油炸过程，需备植物油约500克。