鸡片汆汤的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 孕妇菜谱 青少年食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺：汆

鸡片汆汤的制作材料：

主料：鸡胸脯肉100克
辅料：鸡蛋清30克
调料：香油5克,盐3克,味精2克,料酒5克,淀粉(玉米)5克

鸡片汆汤的特色：

汤清味鲜，鸡片鲜嫩。

鸡片汆汤的做法：

1. 鸡脯肉去净筋膜，洗净，片成薄片；
2. 鸡片用鸡蛋清、精盐及水淀粉拌匀上浆；
3. 汤锅放在火上，加入清水烧开；
4. 下入鸡片，加入绍酒、精盐、味精，待汤再烧开；
5. 撇去浮沫，倒入汤碗内，淋入香油即成。