冬笋三黄鸡的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：川菜

冬笋三黄鸡的制作材料：

主料：鲜冬笋,三黄鸡,精盐,味精,鸡精,姜片,葱节,水淀粉,精炼油,鸡汤,鸡油。

冬笋三黄鸡的做法：

1、冬笋洗净切片、焯水至熟漂冷，三黄鸡切成片。 

2、锅上灶，放入少许精炼油烧热，加入姜、葱略炒，然后下鸡汤、鸡片、冬笋片，依次调入精盐、鸡精、豌豆尖，待熟后勾少许水淀粉收汁即成。 

要领：冬笋一定要焯水至熟，否则会影响口感。