烟熏杏桃的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：浙菜 消化不良食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 工艺：熏

烟熏杏桃的制作材料：

主料：田鸡400克
辅料：茶叶10克
调料：味精2克,盐2克,料酒10克,大葱10克,姜5克,白砂糖30克

烟熏杏桃的做法：

1. 田鸡剥皮，头，脚去掉，处理洗净后，将田鸡后腿反折于背上。
2. 锅内注水，加味精、盐、酒、葱（切末）、姜（切末）与田鸡，开小火焖煮5分钟后，捞起沥干。
3. 锅内放茶叶、糖，铺上铁网，将田鸡平铺网上，开大火焖煮2分钟，拿出铺在盘中。
4. 将糖、水烧热，分沾田鸡上，即成美味的烟熏杏桃。

烟熏杏桃的制作要诀：

此处杏桃即指田鸡。