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酸辣粉的做法详细介绍

酸辣粉的菜谱图片
更新于:2017-10-6 16:47:22
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酸辣粉的做法详细步骤

酸辣粉的做法图片第1步
1、锅内放油,开小火,然后放黄豆(凉油的时候就放黄豆)。
酸辣粉的做法图片第2步
2、小火慢慢炸,将黄豆炸成金黄色,捞出备用!锅内留少许油。
酸辣粉的做法图片第3步
3、干红辣椒剪成段,放到干净的碗里!将锅内的油烧至七八成热,然后将热油浇到碗里的辣椒上,炸成辣椒油!(放辣椒的碗一定不能有水,要不会有危险的)。
酸辣粉的做法图片第4步
4、香菜洗净切段,葱切葱花,蒜拍破,切成小蒜粒。
酸辣粉的做法图片第5步
5、红薯粉丝用清水冲洗干净,然后放温水中泡软备用。
酸辣粉的做法图片第6步
6、拿一汤锅,锅内放水,然后放半个浓汤宝(浓汤宝的量依水量和粉丝量来定,一人份的话,1/3个浓汤宝足够)。
酸辣粉的做法图片第7步
7、汤开后,放入红薯粉丝煮至透明,用筷子一夹就能夹断的时候(掌握不好可以捞两根粉丝尝一下,熟了就可以,千万别煮时间太长,粉丝煮时间长了就面了,没有了劲道的口感)。
酸辣粉的做法图片第8步
8、关火,加少许盐调味,然后将粉丝连汤倒在盆中。
酸辣粉的做法图片第9步
9、粉丝顶上放葱花和蒜末;炒锅放少许油烧热,然后将热油浇到葱蒜沫上!
酸辣粉的做法图片第10步
10、粉丝中放炸好的辣椒油,连着碗里的辣椒一起放,然后放炸酥的黄豆。
酸辣粉的做法图片第11步
11、秘密武器在这呢,放黄豆以后,就要放黄飞鸿麻辣花生!放了麻辣花生的酸辣粉,多了一层复合的味道,而且还有花生的香酥!
酸辣粉的做法图片第12步
12、倒自己喜欢的量的陈醋,喜欢吃酸的,一定要多加一些!
酸辣粉的做法图片第13步
13、最后撒香菜段!
酸辣粉的做法图片第14步
14、看似很难的酸辣粉,其实挺简单的,就是我认为准备工作有些复杂!这里边,两样东西必须要放!一样是放浓汤宝!当然了,如果有时间自己煮骨汤那更棒,没时间只能想偷懒的法子了!一样是麻辣花生,有了这两样东西,想做出不好吃的酸辣粉都难啊!
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上一道菜:海鲜粥的做法[图文]
下一道菜:法式焦糖布丁的做法[图文]

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