冰糖莲肉的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：心调养食谱 补气食谱 失眠食谱 神经衰弱食谱 工艺：煮

冰糖莲肉的制作材料：

主料：莲子100克
调料：冰糖200克

冰糖莲肉的做法：

1.将汤锅置于火上，加清水烧沸，放入少许碱面，再将莲子放入，用刷子不断地搅动，待莲子皮剥落为止；
2.捞出莲子，用冷水浸凉、洗净；
3.用小刀削去两端，捅去心；
4.莲子放入大碗内，加清水，上屉蒸烂；
5.取出后分装在小汤碗里；
6.用小钢精锅置于火上，加冰糖和水烧沸，待冰糖溶化后，滤净；
7.再置火上烧沸，然后分装在盛莲了的小汤碗里。