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嘉兴鲜肉粽子的做法步骤

嘉兴鲜肉粽子的菜谱图片
更新于:2018-04-22
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嘉兴鲜肉粽子的简介及特色

此粽子外形整齐,糯而不烂,肥而不腻,肉嫩香鲜。

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食材明细

嘉兴鲜肉粽子的做法详细步骤

1.糯米放在淘箩内,淘净后在水中静放15分钟,沥干水,然后将米倒入木盆内,依次加糖,适量精盐,少许红酱油,搅匀。
2.将粽叶400克洗净,放入锅中,加水煮软捞起,沥水,备用。
3.将猪肉洗净,按横丝分别切成肥,瘦长方小块,放入盆内,加入白酒、味精以及剩余的红酱油、精盐,搅拌到泛出白沫时止。
4.取3张粽叶,毛面相对,先放入1/3糯米,加入肥瘦肉块,再放入2/3糯米包成三角形粽子,用湿马兰拦腰捆系好,即为粽子。
5.将包好的粽子放入锅内,加入清水用旺火煮约2小时,再用小火焖约3上时,即可食用。

嘉兴鲜肉粽子的做法小贴士

制作要诀:
需准备干马兰草50克,浸湿后作捆系粽子作。

嘉兴鲜肉粽子的营养分析

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