黄豆芽炖豆腐的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 素斋菜 便秘食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 工艺：原炖

黄豆芽炖豆腐的制作材料：

主料：黄豆芽250克,豆腐(北)300克
调料：色拉油40克,盐5克,味精3克,姜10克,大葱10克,胡椒粉5克,香油10克

黄豆芽炖豆腐的特色：

汤色乳白，滋味醇香。

黄豆芽炖豆腐的做法：

1.将黄豆芽摘去须、根、洗净；豆腐切成1.5厘米长、1.2厘米宽、1厘米厚的块，分别入沸水锅内焯水后捞出；姜切片，葱切花。
2.锅置旺火上，放入色拉油，加入清汤约200毫升，烧沸后下入豆芽，豆腐精盐、味精、姜片，转用小火烧透入味，撒葱花、胡椒粉，淋香油，出锅装入汤碗内即可。