冬菜蒸牛肉饼的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 脾调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 工艺：粉蒸

冬菜蒸牛肉饼的制作材料：

主料：牛肉(肥瘦)150克
辅料：冬菜50克
调料：盐1克,白砂糖5克,陈皮0克,淀粉(豌豆)8克,胡椒粉0克,植物油8克

冬菜蒸牛肉饼的做法：

1.将牛肉提前腌好；冬菜洗净；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约15克；陈皮切末。
2.将腌过的肉用刀剁为米粒形，用碗盛着，加入精盐、白糖、陈皮末、湿淀粉、胡椒粉，搅挞至起胶，随将冬菜放入搅匀，加入熟油再搅匀，铺平在碟上，放进笼内蒸熟便成。

冬菜蒸牛肉饼的制作要诀：

本菜中的植物油为熟植物油。