锅贴白菜的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 利尿食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 工艺：其他

锅贴白菜的制作材料：

主料：大白菜(白梗)200克
辅料：猪肉(肥瘦)150克,油菜25克,小麦面粉5克
调料：料酒15克,酱油10克,大葱15克,姜10克,盐2克,味精2克,五香粉1克,香油10克,鸡油20克,花生油40克

锅贴白菜的特色：

色泽碧绿，馅嫩醇香，清鲜适口，整齐美观。

锅贴白菜的做法：

1. 将嫩菜帮切成5×2.5厘米的长方片；
2. 油菜叶切成与白菜相同的片；
3. 将葱花、姜末放在猪肉末内；
4. 加料酒、酱油、排骨精、十三香粉、精盐、味精、香油、鸡油10克拌匀；
5. 在每片白菜上抹匀调好的肉馅，上面盖上油菜叶；
6. 勺内加花生油烧热，每片均白菜面朝下摆入勺内；
7. 再将面粉加水调成稀糊浇上，加盖。
8. 用小火贴至熟透，淋入鸡油，出勺装盘即成。

锅贴白菜的制作要诀：

1. 本品需排骨精3克，十三香粉1克，如果没有十三香粉，可用五香粉代替。
2. 不少孩子不爱吃蔬菜，现在把菜和肉做在一起，不吃也得吃。