油菜海米豆腐的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 工艺：生炒

油菜海米豆腐的制作材料：

主料：豆腐(北)250克,油菜250克
辅料：虾米50克
调料：植物油15克,香油2克,味精2克,盐3克,淀粉(玉米)5克,大葱5克

油菜海米豆腐的做法：

1.　豆腐洗净，切成1.5厘米，见方的丁；
2.　海米用开水泡发后切成碎末；
3.　油菜择洗干净，切碎；
4.　锅内倒油烧热，下入葱花炝锅，投入豆腐、海米，翻炒几下；
5.　再放油菜，炒透后加入盐，勾芡，最后放入味精和香油即可。

油菜海米豆腐的制作要诀：

炒菜时要防止把葱花炸糊，做到葱花香而不糊，葱花下锅后，要迅速投入豆腐和海米翻炒，味精和香油待豆腐出锅前加入。