藕煨排骨汤的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 营养不良食谱 工艺：煨

藕煨排骨汤的制作材料：

主料：猪排骨(大排)300克,莲藕150克
调料：姜5克,料酒10克,胡椒粉3克,盐3克,味精2克

藕煨排骨汤的做法：

1. 将排骨洗净剁成长4厘米的块；
2. 藕洗净刮去外皮，用刀拍破后入清水中冲漂；
3. 姜刮皮拍破；
4. 坐锅点火放入油，待油烧热后放入姜块、排骨爆炒；
5. 当排骨由红变白时，烹入料酒，加入适量清水，以大火烧沸，撇去浮沫，加盖焖15分钟；
6. 移入大锅中，加入藕块，用小火煨煮至藕块酥烂；
7. 排骨粑软离骨时，加精盐、味精、胡椒粉调味，即可食用。