莲藕拌蕨菜的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：闽菜

莲藕拌蕨菜的制作材料：

主料：蕨菜
辅料：莲藕
调料：盐、鸡精、蒜、香油

莲藕拌蕨菜的特色：

黑白相间，脆嫩咸鲜。

莲藕拌蕨菜的做法：

1、将蕨菜洗泡干净，切成寸断，坐锅点火，注入高汤将蕨菜段放入焖片刻使其入汤之鲜味，捞出沥干待用； 

2、莲藕洗净去皮，切成粗条，入沸水焯至断生，捞出待用，蒜拍碎； 

3、将莲藕、蕨菜放入碗中后，加盐，鸡精、香油，蒜泥拌匀即成。