番茄冲菜牛肉丸汤的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：美容菜谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：煮

番茄冲菜牛肉丸汤的制作材料：

主料：番茄520克,牛肉(肥瘦)160克,土豆（黄皮）240克
辅料：陈皮10克,鸡蛋清30克
调料：芥菜20克,姜5克,大葱5克,酱油5克,白砂糖3克,香油10克,淀粉(玉米)5克,盐3克

番茄冲菜牛肉丸汤的做法：

1. 番茄入开水中浸5分钟，取起去皮核，切件。
2. 陈皮浸软，刮去瓤洗净，剁碎；马铃薯洗净切粒。
3. 冲菜（芥菜）洗净切粒；姜去皮，洗净拍松；葱洗净，切碎。
4. 牛肉洗净，抹干剁碎，加调味搅至起胶。
5. 加陈皮、葱、冲菜搅匀，做成肉丸，放在已搽油之碟上。
6. 烧热锅，下油爆香姜，加水煲开。
7. 放下马铃薯、番茄，煲至马铃薯黏。
8. 下牛肉丸再煲5分钟至牛肉丸熟，放下调味即可。