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百合虾片的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效:私家菜 清热解毒食谱 祛痰食谱 工艺:

百合虾片的制作材料:

主料:海虾300克,百合花100克
辅料:香菜15克
调料:盐5克,味精3克,料酒10克,大葱5克,姜5克,胡椒粉1克,辣椒(红、尖、干)5克,香油5克

百合虾片的特色:

香辣醇厚,鲜嫩爽口。

百合虾片的做法:

1.将香菜择洗干净切成段备用;海虾洗净,放入锅中,加入黄酒、葱、姜烧煮至熟捞出,稍冷后剥去头、壳,批成片待用。
2.百合去掉根须,分瓣后清洗干净,放入沸水锅中焯一下捞出,过冷后沥干水分。
3.虾肉片、百合同放盘内,放入精盐、味精、胡椒粉拌匀,再放入干椒丝,炒锅倒入香油烧热,浇在干椒丝上,稍拌后撒上香菜段即可。

食物相克

海虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
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