炖兔肉萝卜丝汤的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：鲁菜 益智补脑食谱 糖尿病食谱 冠心病食谱 工艺：原炖

炖兔肉萝卜丝汤的制作材料：

主料：兔肉250克
辅料：青萝卜50克,香菜5克
调料：盐3克,味精3克,花椒2克,料酒5克,大葱10克,姜10克,猪油（炼制）30克,八角3克

炖兔肉萝卜丝汤的特色：

汤白肉烂，味鲜咸香。

炖兔肉萝卜丝汤的做法：

1.将兔肉剁成2.6厘米方块；青萝卜去皮切成细丝；香菜切成2厘米长的段；葱、姜均切小块。
2.勺内放入水烧开，先将萝卜丝焯一下捞出用凉水投凉，再放入兔肉块烫一下捞出，用清水洗净血沫。
3.锅内放油烧至六成热，用葱姜块、大料炝锅，添汤1000克后放入兔肉、精盐、浸泡花椒的水、料酒烧开，盖上盖，用小火炖至兔肉九成烂时放入萝卜丝再炖一分钟，撇净浮沫，放入味精，放上香菜段出勺即成。