发菜鱼丸汤的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：粤菜 便秘食谱 清热解毒食谱 工艺：煮

发菜鱼丸汤的制作材料：

主料：发菜（干）15克,白菜200克,芋头100克
辅料：小麦面粉30克
调料：盐8克,姜汁5克,花生油50克

发菜鱼丸汤的做法：

1. 将白菜洗净沥干水分；
2. 发菜用清水浸10分钟，洗净控干水分，加油，再煮2分钟；
3. 芋头去皮洗净切片，约蒸3分钟，趁热搓成茸状；
4. 将面粉搅成糊状，倒在芋头肉内；
5. 将芋头做成丸子样放入滚水中，煮至将浮起；
6. 捞出放在清水中浸冷，控干水分时沾上少许面包屑，用滚油炸至微黄，便成鱼丸子；
7. 下油15克，放汤，调味煮滚，放白菜、发菜、鱼丸煮滚盛汤盘里。