素烤鸭的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 工艺：炸

素烤鸭的制作材料：

主料：油皮500克
辅料：黄瓜150克,小葱100克,萝卜100克,春卷150克
调料：盐8克,味精2克,五香粉2克,甜面酱35克,植物油80克

素烤鸭的特色：

形似烤鸭，外酥里嫩。

素烤鸭的做法：

1. 黄瓜、小葱、萝卜分别洗净、切段；
2. 豆皮抹上调味汁，数层相叠后，卷起，入笼蒸透；
3. 锅内油热后，将卷好的豆腐皮炸至外层酥脆，沥尽油后，改刀装盘；
4. 豆皮配上葱段、黄瓜段、薄饼、甜面酱食用。

素烤鸭的制作要诀：

本品有油炸过程，需备植物油约500克。