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紫薯山药月饼的做法步骤

紫薯山药月饼的菜谱图片
更新于:2018-08-20
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食材明细

紫薯山药月饼的做法详细步骤

第1步
山药和紫薯带皮用小牙刷洗净,放入蒸锅中,蒸制30-40分钟至熟。
用小刀将山药和紫薯的表面刮去。
步骤图:山药和紫薯带皮用小牙刷洗净,放入蒸锅中,蒸制30-步骤图:用小刀将山药和紫薯的表面刮去。
第2步
紫薯放在保鲜膜中,用擀面杖擀成细腻的紫薯蓉。
山药也用同样的方法处理。
步骤图:紫薯放在保鲜膜中,用擀面杖擀成细腻的紫薯蓉。步骤图:山药也用同样的方法处理。
第3步
用蜂蜜分别将二者调味,甜度可按自己喜好把握。
铁棍山药蓉比较干,建议可以多放些蜂蜜,以使其软度与紫薯蓉相同,便于后期的包制。
步骤图:用蜂蜜分别将二者调味,甜度可按自己喜好把握。步骤图:铁棍山药蓉比较干,建议可以多放些蜂蜜,以使其软度与
第4步
木瓜去籽后,用挖球器取出球形果肉。
若月饼模子是50克的标准,可按只月饼配一粒木瓜球、15克紫薯、20克山药,进行组合。
步骤图:木瓜去籽后,用挖球器取出球形果肉。步骤图:若月饼模子是50克的标准,可按只月饼配一粒木瓜球、
第5步
先将木瓜球如包汤圆的手法,包入紫薯蓉中,并轻搓成球。
包好后先放入冰箱冷冻15-20分钟,使其整体略硬,便于后期制作。
步骤图:先将木瓜球如包汤圆的手法,包入紫薯蓉中,并轻搓成球步骤图:包好后先放入冰箱冷冻15-20分钟,使其整体略硬,
第6步
将冻得略硬的紫薯球取出。山药面团先用手尽量捏成大薄片,再将紫薯球包入。
将包好的山药球放入月饼模中,压制成型即可。为了便于脱模,可在月饼花片上刷上极薄的一层香油。
步骤图:将冻得略硬的紫薯球取出。山药面团先用手尽量捏成大薄步骤图:将包好的山药球放入月饼模中,压制成型即可。为了便于
第7步
准备~
开压!
步骤图:准备~步骤图:开压!
第8步
完成!
步骤图:完成!

紫薯山药月饼的做法小贴士

1、调味后的紫薯蓉与山药蓉柔软度要尽量一致,否则包起来会比较困难。
2、因有水果,做好的成品要当天食用。若密封冷冻,可保存一周左右,吃时提前半小时取出,室温化软即可。

紫薯山药月饼的营养分析

上一道菜:棉花果仁牛轧糖的做法[图文]
下一道菜:全麦红薯司康的做法[图文]

紫薯山药月饼评论内容

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