砂仁豆芽瘦肉汤的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 营养不良食谱 高血压食谱 工艺：煮

砂仁豆芽瘦肉汤的制作材料：

主料：黄豆芽200克,猪肉(瘦)100克
辅料：鸡蛋50克,砂仁2克
调料：盐5克,鸡精3克,大葱5克,淀粉(玉米)5克,酱油3克,植物油15克

砂仁豆芽瘦肉汤的做法：

1. 把砂仁去壳，打成细粉；
2. 黄豆芽去须根洗净；
3. 姜切片、葱切段；
4. 猪瘦肉洗净，切4厘米长，2厘米宽的薄片，放入碗内，打入鸡蛋，加入干淀粉、酱油、盐、砂仁粉及少量清水，令其挂浆，待用；
5. 炒锅置旺火上烧热，加入素油（植物油），六成热时，下入姜、葱爆香，注入清水800克，用旺火烧沸；
6. 放入豆芽，再用小火煮20分钟，加入猪肉煮至断生即成。