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四君蒸鸡的做法步骤

更新于:2018-06-26
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食材明细

四君蒸鸡的做法详细步骤

1.活鸡宰杀后,去除嘴、脚,在鸡背部横切一刀,抠出内脏以及食管和气管,洗净,用开水烫一下。
2.党参等中药洗净切成薄片,用双层纱布包好放入鸡腹内,与姜片、葱段和高汤一起上笼蒸约3小时后取出,拣去葱姜,加味精、食盐和高汤即可。

四君蒸鸡的做法小贴士

制作要诀:
此菜中用到的甘草为蜜甘草,蜜甘草即为豆科植物甘草的根及根状茎,经蜂蜜炙而成。
健康提示:
此菜具有补中益气、健脾除湿的作用。
食物相克:
党参:不宜与藜芦同用。
茯苓:茯苓恶白敛,畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲,忌米醋。
甘草:甘草恶远志,反大戟、芫花、甘遂、海藻。

四君蒸鸡的营养分析

上一道菜:啤酒烧鸡的做法
下一道菜:奶油珍珠的做法

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