四君蒸鸡的做法详细介绍

菜系及功效：气血双补食谱 消化不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味：原本味      工艺：清蒸

四君蒸鸡的制作材料：

主料：乌骨鸡1000克
辅料：党参15克,白术15克,茯苓15克,甘草6克
调料：料酒8克,盐5克,味精2克,大葱5克,姜5克

教您四君蒸鸡怎么做，如何做四君蒸鸡

1.活鸡宰杀后，去除嘴、脚，在鸡背部横切一刀，抠出内脏以及食管和气管，洗净，用开水烫一下。
2.党参等中药洗净切成薄片，用双层纱布包好放入鸡腹内，与姜片、葱段和高汤一起上笼蒸约3小时后取出，拣去葱姜，加味精、食盐和高汤即可。

四君蒸鸡的制作要诀：

此菜中用到的甘草为蜜甘草，蜜甘草即为豆科植物甘草的根及根状茎,经蜂蜜炙而成。

小帖士-健康提示：

此菜具有补中益气、健脾除湿的作用。

小帖士-食物相克：

党参：不宜与藜芦同用。
茯苓：茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。
甘草：甘草恶远志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。