豇豆烧排骨的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 补血食谱 青少年食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 工艺：烧

豇豆烧排骨的制作材料：

主料：猪小排（猪肋排）500克
辅料：豇豆50克
调料：酱油10克,味精5克,襄荷10克,胡椒粉2克,料酒10克,植物油50克

豇豆烧排骨的做法：

1. 猪排骨斩切成长2厘米条形，洗净；
2. 干豇豆温水发制后除水，漂洗净，改切成长3厘米节待用；
3. 姜去皮，切成片；
4. 将炒锅置于火上，下混合油烧至六成热时，下排骨爆炒；
5. 待水干后，下料酒、姜片炒，下红酱油继续翻炒；
6. 待排骨上色后，加足水烧开后改用文火烧焖；
7. 排骨烧至八成熟时，下发制好的干豇豆，排骨烧熟；
8. 下味精、胡椒粉收汁，装盘即成。