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小鸡炖蘑菇的做法步骤

小鸡炖蘑菇的菜谱图片
更新于:2018-05-02
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食材明细

小鸡炖蘑菇的做法详细步骤

第1步
鸡腿洗净,控干水份。笨鸡虽然味道香但是油有点大,不易熟,而且城市里买不到正宗的小笨鸡,只好用鸡腿代替,鸡腿比整鸡肉多。
干榛蘑洗三遍后用清水泡上,水与蘑菇的比例是2:1,一定要洗干净再泡,泡榛蘑的水流不要倒掉了,当作汤汁来炖,增加汤汁的浓度。
步骤图:鸡腿洗净,控干水份。笨鸡虽然味道香但是油有点大,不步骤图:干榛蘑洗三遍后用清水泡上,水与蘑菇的比例是2:1,
第2步
鸡腿剁块,稍微大点。正常炖肉的时候都要先用热水焯一下再炒再炖,这里我没有炒,为的是鸡味的鲜美。
炒勺中倒少量的油,不喜欢油大的食物,煸炒八角,炒香后放入姜,蒜,葱,继续煸炒。
步骤图:鸡腿剁块,稍微大点。正常炖肉的时候都要先用热水焯一步骤图:炒勺中倒少量的油,不喜欢油大的食物,煸炒八角,炒香
第3步
倒入鸡腿块,煸炒几下放着花椒粉,继续煸炒。
待鸡块表面泛黄时,倒入老抽酱油、糖上色。
步骤图:倒入鸡腿块,煸炒几下放着花椒粉,继续煸炒。步骤图:待鸡块表面泛黄时,倒入老抽酱油、糖上色。
第4步
接着倒入热水,末过鸡块,待开锅10分钟后倒入榛蘑和泡蘑菇的水,这是汤汁比较多,锅里基本上就满了。
中火炖30分钟后,鸡肉和榛蘑就熟了,打开锅盖,喜欢喝汤的就多留些汤,不喜欢喝汤的就改成大火收收汁。出锅前放盐和鸡精。
步骤图:接着倒入热水,末过鸡块,待开锅10分钟后倒入榛蘑和步骤图:中火炖30分钟后,鸡肉和榛蘑就熟了,打开锅盖,喜欢
第5步
我家喜欢喝汤,多留了一些,一定要用干榛蘑,原汁原味,很浓郁。
小鸡炖蘑菇是一道家喻户晓的东北名菜,此菜营养丰富,可温中补气强五脏,同时还能降低血脂、血糖、血压,有化痰理气,保肝,消水肿的作用。赶快动手吧…………
步骤图:我家喜欢喝汤,多留了一些,一定要用干榛蘑,原汁原味步骤图:小鸡炖蘑菇是一道家喻户晓的东北名菜,此菜营养丰富,

小鸡炖蘑菇的营养分析

下一道菜:原味戚风的做法[图文]

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