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炖五香母鸡的做法步骤

更新于:2018-04-01
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食材明细

炖五香母鸡的做法详细步骤

1.将母鸡宰杀煺毛,从背脊处剖开后除去内脏;
2.将母鸡洗净后沥干水分,放入盆子里,加入料酒、精盐和酱油,腌1个小时左右;
3. 葱切段、姜切片;
4. 将锅置于旺火上,放入植物油,烧至七八成热,投入母鸡炸至枣红色捞出;
5. 另取一锅置于旺火上,放入植物油20克,放入葱段、姜片煸出香味,加入精盐、料酒、酱油、白糖、五香粉、高汤(1000克)和母鸡,盖上锅盖烧5分钟;
6. 用小火炖至卤汁变厚、鸡肉酥烂时,淋上香油即可。

炖五香母鸡的营养分析

  • 母鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用...
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