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面包机版炼乳吐司的做法步骤

面包机版炼乳吐司的菜谱图片
更新于:2018-03-07
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食材明细

面包机版炼乳吐司的做法详细步骤

第1步
中种材料混合揉成团(记得酵母提前用温水化开)
在温暖处发酵至3倍大
步骤图:中种材料混合揉成团(记得酵母提前用温水化开)步骤图:在温暖处发酵至3倍大
第2步
发酵好的面团内部组织呈蜂窝状
中种切成小块和主面团原料混合(酵母不要直接和糖盐接触)
步骤图:发酵好的面团内部组织呈蜂窝状步骤图:中种切成小块和主面团原料混合(酵母不要直接和糖盐接
第3步
东菱DL-100面包机设置900g,烧色中,桶包锡纸(我的面包机温度较高),显示时间3:15,然后就什么都不用管等待出炉吧
后面的图片是我为了检验膜才拍的,这是面包机揉完30分钟后的样子
步骤图:东菱DL-100面包机设置900g,烧色中,桶包锡步骤图:后面的图片是我为了检验膜才拍的,这是面包机揉完30
第4步
这是快发酵好,要烘烤前的样子
这是出炉的样子,出炉立刻脱模,否则面包会回缩的。
步骤图:这是快发酵好,要烘烤前的样子步骤图:这是出炉的样子,出炉立刻脱模,否则面包会回缩的。

面包机版炼乳吐司的做法小贴士

1、关于面包机桶包锡纸的问题,面包机也是机器,所以也存在温度偏差,我的面包机底火大,所以必须包锡纸,否则表皮就过硬,如果你们的机器底火还好,就不需要包,包了反而会不容易烤透。
2、金像粉比较吸水,如果你用的其他品牌的高筋粉,那要注意鸡蛋和炼乳的量,不过问题也不是很大,这个量我已经调整过了,只要最后揉完后面团光滑不粘桶壁,就没问题。

面包机版炼乳吐司的营养分析

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    一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人;2. 哮喘患者、高...详细介绍
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