松江鲈鱼的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 水肿食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：炒

松江鲈鱼的制作材料：

主料：鲈鱼500克
辅料：冬笋50克,鸡胸脯肉50克,火腿50克
调料：花生油30克,香油5克,料酒10克,淀粉(玉米)5克,盐3克,大葱5克,姜2克

松江鲈鱼的做法：

1. 将鲈鱼宰杀洗净，片出鱼肉切成丁；
2. 冬笋去皮切丁下入开水锅内氽熟；
3. 葱、姜切末；
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；
5. 火腿切末；
6. 炒锅注油烧热，下入葱姜末爆香，捞去葱姜，放入鱼丁、笋丁略炒，加入料酒、鸡汤、精盐烧开；
7. 用湿淀粉勾芡，淋入香油，撒入鸡肉末、火腿末即可。