砂锅萝卜腰子汤的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 肾调养食谱 理气调理食谱 壮腰健肾食谱 工艺：煮

砂锅萝卜腰子汤的制作材料：

主料：猪腰子250克,萝卜200克
调料：盐4克,味精2克,料酒25克,胡椒粉1克,大葱105克,姜3克

砂锅萝卜腰子汤的做法：

1. 将猪腰子除去外衣膜，除去臊腺，在猪腰子两面上分别花上五刀刀纹，深度至见腰臊处；
2. 萝卜去皮，切成滚刀块；
3. 葱切段，姜切片备用；
4. 将锅置于旺火上，加水烧沸，先下入萝卜焯一下，捞起；
5. 把猪腰子放入水中煮20分钟，煮透，除净血污，捞起后，片成椭圆形齿轮状；
6. 将砂锅置于旺火上，倒入清水，加入猪腰片、料酒、葱段、姜片，盖上锅盖；
7. 烧沸后再改用中火煮1小时，加入萝卜块，煮至汤汁乳白、猪腰子片酥烂，没有腥臊异味，再加入精盐、味精，撒上胡椒粉即可。