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鸡丝凉面的做法步骤

鸡丝凉面的菜谱图片
更新于:2018-04-22
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鸡丝凉面的简介及特色

鸡丝凉面是四川的传统小吃,历史悠久,在四川全省有很大影响,近年已流传于全国各地,特别是北方广大地区。

多味调合,清爽利口,面条有筋力,为夏季佳品。
菜系及功效:川菜

鸡丝凉面的制作食材:

面条鸡肉

鸡丝凉面的做法详细步骤

鸡丝凉面的制法:机制的面条入沸水中煮熟。煮时不能煮得太软,捞出放案板上趁热,洒熟菜油少许,抖散快速降温,到互不粘连且己冷却为止,成为凉面。

    凉面吃法多样:(1)绿豆芽凉面,绿豆芽在沸水中煮断生,保持脆嫩,放碗中,面上盖凉面,淋上用辣椒面、花椒油、醋、味精、酱油、蒜泥和麻油调成的味汁;(2)鸡丝凉面,基本制法同绿豆芽凉面,不同的是在面上加煮熟后撕成的鸡丝;(3)三丝凉面,面上加熟鸡丝、火腿丝、猪肉丝。

鸡丝凉面的营养分析

上一道菜:鱼香茄饼的做法[图文]
下一道菜:鱼香牛肉丝的做法[图文]

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