归参鳝鱼羹的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 工艺：煮

归参鳝鱼羹的制作材料：

主料：鳝鱼5克
辅料：当归15克,党参15克
调料：料酒5克,大葱3克,姜2克,味精1克,盐2克,大蒜（白皮）8克

归参鳝鱼羹的做法：

1.　将鳝鱼摔昏，剖腹，去掉内脏，剔去骨，切成细丝；
2.　放进冷水中漂去血水，捞出，沥干水分；
3.　将当归、党参装入干净的纱布袋内，扎紧袋口；
4.　蒜切成小片；葱姜切末备用；
5.　将鳝丝和中药袋放入锅内，加入适量冷水，置旺火上烧沸；
6.　打去浮沫，加入料酒、葱末、姜末、蒜片和盐，再用小火煎熬约1小时，捞出药袋，加入味精即成。