泡椒圣子王的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：川菜 老人食谱 解酒食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 工艺：烧

泡椒圣子王的制作材料：

主料：蛏子500克
辅料：泡椒50克,西芹30克
调料：姜15克,盐5克,味精1克,鸡精2克,白砂糖5克,色拉油25克,料酒15克,大葱10克,淀粉(蚕豆)10克

泡椒圣子王的做法：

1. 将蛏子王入沸水中氽一下，捞起洗净；
2. 泡姜改片；
3. 锅置火上，加油放泡椒、泡姜炒出香味；
4. 加入料酒、蛏子王，少许鲜汤，调入盐、味精、鸡精、白糖、醋，烧至蛏子王入味；
5. 勾入芡粉，放入葱节推转起锅。

泡椒圣子王的制作要诀：

蛏子王要洗净，否则有沙，以旺火快速烹制。