汤爆螺片的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：鲁菜 工艺：汤爆

汤爆螺片的制作材料：

主料：海螺200克
辅料：滑子菇100克,油菜心120克
调料：盐5克,味精1克,香油3克

汤爆螺片的特色：

海螺脆嫩异常，汤鲜料脆。

汤爆螺片的做法：

1.海螺洗净，片成薄片，用水冲洗；滑子菇、油菜心用开水焯出，放大汤碗中。
2.勺中另开水烧沸，即放入生螺片氽出，置大汤碗中。
3.勺中另加上汤1000克，加盐、味精、香油烧开，倒入热汤盆中，同盛螺片的汤碗一起上桌，由服务员在客人面前将热汤倒入即成。