双丝鱼翅的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 美容菜谱 减肥菜谱 动脉硬化食谱 工艺：熟炒

双丝鱼翅的制作材料：

主料：鱼翅(干)100克,白萝卜150克
辅料：粉丝50克,火腿30克
调料：料酒5克,盐2克,味精2克,大葱5克,姜5克,猪油（炼制）15克,香油5克

双丝鱼翅的做法：

1. 把水发鱼翅下入开水锅内，加适量食用碱煮沸，再用开水氽两次，去掉腥味和碱味，捞出放入碗内。
2. 将白萝卜切成细丝，水发粉丝切成段。
3. 把10克熟猪油放入炒勺内，烧热后葱姜爆锅，倒入鱼翅、水发粉丝和白萝卜丝，并加入适量精盐、料酒、味精等，炒熟后滴入香油，盛入盘内。
4. 将火腿末撒在鱼翅上面即成。