薏米炖鸭的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 水肿食谱 利尿食谱 滋阴食谱 清热解毒食谱 工艺：原炖

薏米炖鸭的制作材料：

主料：鸭700克,薏米100克,冬瓜2500克
辅料：陈皮5克
调料：姜3克,色拉油50克,盐2克,黄酒15克

薏米炖鸭的做法：

1. 冬瓜去瓤后洗干净切块；
2. 用色拉油将光鸭煎透，加入绍酒，取出；
3. 鸭和冬瓜、陈皮、姜（切片）、薏米等一起放在器皿里，加入清水，用高火煮至滚；
4. 改用低火15分钟；
5. 把冬瓜捞起放在碟中；
6. 鸭斩好放在冬瓜等面上，摆成鸭形；
7. 用精盐将汤调好味，放在汤锅里便成。

薏米炖鸭的制作要诀：

本品需清水约3000克。