枸杞头氽鸡片的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺：煮

枸杞头氽鸡片的制作材料：

主料：鸡肉150克,枸杞叶100克
辅料：火腿肠15克
调料：盐3克,味精2克,料酒10克,猪油（炼制）15克

枸杞头氽鸡片的特色：

鸡肉鲜嫩，杞头碧绿，汤汁清香。

枸杞头氽鸡片的做法：

1.将鸡脯肉剔去筋、膜、洗净，枸杞头择去根洗净，鸡脯肉片成5厘米长的薄片，放入碗内，加清水和料酒浸泡，火腿切成薄片待用。
2.将汤锅置于旺火上，放入鸡汤烧开，放入鸡片并用手勺轻轻推动，待鸡片呈白色时，捞出沥干水分，放入汤碗内，然后将汤内浮沫撇净，再放入火腿、精盐、味精烧开，最后放入枸杞、熟猪油，起锅盛入装有鸡片的汤碗内即成。

枸杞头氽鸡片的制作要诀：

枸杞叶又称枸杞头。