可可花生的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：沪菜 甜品/点心 延缓衰老食谱 益智补脑食谱 工艺：炒

可可花生的制作材料：

主料：花生仁（生）1000克
调料：白砂糖500克,麦芽糖80克,可可粉80克

可可花生的做法：

1.将挑好的花生米放入锅中炒热，搓去外衣。
2.将白砂糖和水放入铁锅中，置炉火上加温，等糖溶化后加入饴糖，继续加热。待糖浆温度达到125度时，将锅端离炉火，投入可可粉，搅拌均匀，然后倒入花生米，用锅铲没锅底炒拌，使花生米表面粘满糖浆。炒至糖浆全返砂，色泽呈粉棕色时，即可出锅，冷却即为成品。