干炸带鱼的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 高血压食谱 冠心病食谱 防癌抗癌食谱 工艺：干炸

干炸带鱼的制作材料：

主料：带鱼800克
调料：姜10克,花椒5克,八角5克,淀粉(豌豆)10克,盐5克,植物油50克

干炸带鱼的特色：

鱼段金黄，酥脆鲜香。

干炸带鱼的做法：

1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。
2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。

干炸带鱼的制作要诀：

原料中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。