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宝宝辅食食谱冬瓜虾滑糕的做法步骤

宝宝辅食食谱冬瓜虾滑糕的菜谱图片
更新于:2018-07-10
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食材明细

宝宝辅食食谱冬瓜虾滑糕的做法详细步骤

第1步
参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:冬瓜80克、虾仁80克、蛋清50克、淀粉7克、姜5克烹饪时间:35分钟难度分析:初级
虾仁去除背腹部虾线。鲜虾我已经提前处理好了,去头去尾、剥除虾壳。虾线就是虾的消化道,在虾的背部一道黑线。虾的消化道里有脏东西,还含有苦味的物质,在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。所以一定要帮宝宝把虾线去除干净。
步骤图:参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备步骤图:虾仁去除背腹部虾线。鲜虾我已经提前处理好了,去头去
第2步
姜切片,覆盖在虾仁表面,腌制约15分钟。这个步骤很重要,不要偷懒哦!放入姜片或者柠檬片腌制,都可以达到去腥的目的。
冬瓜去皮,切丁。
步骤图:姜切片,覆盖在虾仁表面,腌制约15分钟。这个步骤很步骤图:冬瓜去皮,切丁。
第3步
放入沸水锅中,焯水3-4分钟,沥干水分捞出,冷却至常温。冬瓜提前煮一煮,这样搅拌后蒸出来的虾糕会更加细腻。
处理好的虾仁、冬瓜丁放入破壁机中,加入50克蛋清(一个鸡蛋蛋清大约是35克)。蛋清会让虾滑的肉质更加的鲜嫩,蛋清过敏的宝宝可以多加10克的淀粉。
步骤图:放入沸水锅中,焯水3-4分钟,沥干水分捞出,冷却至步骤图:处理好的虾仁、冬瓜丁放入破壁机中,加入50克蛋清(
第4步
继续加入玉米淀粉。土豆淀粉或者红薯淀粉都可以的,看自己方便啦~周岁以上的宝宝,可以在破壁机中加入适量的盐。
启动破壁机,长按点动功能4-5秒,连续3-4次搅打细腻。
步骤图:继续加入玉米淀粉。土豆淀粉或者红薯淀粉都可以的,看步骤图:启动破壁机,长按点动功能4-5秒,连续3-4次搅打
第5步
耐高温的模具底部刷油,铺一层油纸。没有油纸的话可以在底部和内壁四侧刷一层薄油。
将搅拌好的虾泥倒入容器中,压的稍稍紧实一点,抹平表面。
步骤图:耐高温的模具底部刷油,铺一层油纸。没有油纸的话可以步骤图:将搅拌好的虾泥倒入容器中,压的稍稍紧实一点,抹平表
第6步
盖上耐高温的保鲜膜,四周均匀的扎小孔。这是为了防止水蒸气回流导致虾糕不成形。如果没有耐高温的保鲜膜,盖上个盘子也可以达到效果的。
放入蒸锅,蒸约20分钟。
步骤图:盖上耐高温的保鲜膜,四周均匀的扎小孔。这是为了防止步骤图:放入蒸锅,蒸约20分钟。
第7步
蒸好后取出,冷却一会儿,脱模揭去油纸。
完成啦~~~切成小块,就可以给宝宝食用啦~口感滑嫩,营养满分!给宝宝来两块,既可以作为配餐,又能当做手指食物添加。可以煮粥煮面的时候放一点提鲜。吃不完的虾滑糕可以冷冻保存,三天内吃完。
步骤图:蒸好后取出,冷却一会儿,脱模揭去油纸。步骤图:完成啦~~~切成小块,就可以给宝宝食用啦~口感滑嫩

宝宝辅食食谱冬瓜虾滑糕的做法小贴士

君君小提示;
1.蛋清会让虾滑的肉质更加的鲜嫩,蛋清过敏的宝宝可以多加10克的淀粉。
2.周岁以上的宝宝,可以在破壁机中加入适量的盐。
3.如果没有耐高温的保鲜膜,盖上个盘子也可以达到效果的。

宝宝辅食食谱冬瓜虾滑糕的营养分析

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