绍子芹菜的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：浙菜

绍子芹菜的制作材料：

主料：芹菜
辅料：牛肉末,豆腐干,蘑菇
调料：盐、料酒、豆瓣酱、生抽、葱、姜、蒜、高汤、鸡精、水淀粉、食用油

绍子芹菜的做法：

1、将芹菜摘去叶筋洗净切成寸段，豆腐干切成丁，蘑菇焯水后切成丁，葱、姜、蒜洗净切成末； 

2、坐锅点火放入油，油温4成热时倒入牛肉末、料酒、葱姜蒜末、豆瓣酱翻炒均匀，放入芹菜段、豆腐干、蘑菇、高汤、鸡精、水淀粉勾薄芡出锅即可。 

特点：色泽红绿，咸鲜味浓。 

提示：芹菜要去掉老筋；牛肉末要炒干水分。