蒸冬瓜鸡块的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 补气食谱 补血食谱 气血双补食谱 胃调养食谱 美容菜谱 工艺：蒸

蒸冬瓜鸡块的制作材料：

主料：母鸡300克,冬瓜500克
调料：料酒10克,酱油10克,味精2克,盐5克,大葱25克,姜15克,鸡油10克

蒸冬瓜鸡块的特色：

此菜鸡块软烂，冬瓜清淡。

蒸冬瓜鸡块的做法：

1. 将母鸡洗净，剁成四厘米见方的块，用开水氽一下，洗去血沫，放入蒸碗内；
2. 把氽鸡用的原汤倒入汤勺内，放入精盐，料酒，酱油烧开，撇去浮沫，倒入鸡块里，放入葱段，姜块上屉蒸至鸡肉主骨即成；
3. 冬瓜削皮，挖净瓤，清水洗净，切成三厘米见方的象眼块，用开水煮至八成熟捞出待用；
4. 取出鸡块，原汤滗入勺里，上火加入精盐，料酒，酱油，味精，随即下入煮好的冬瓜，烧开撒去浮沫，移微火稍煨一二分钟；
5. 把蒸好的鸡块倒入碗里即成。