凉拌鸭舌的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 老人食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 工艺：拌

凉拌鸭舌的制作材料：

主料：鸭舌300克
辅料：黄瓜50克,辣椒(青,尖)50克,辣椒(红,尖)30克
调料：盐3克,味精2克,料酒10克,胡椒粉3克,生抽5克,花椒2克,姜汁10克

凉拌鸭舌的特色：

色泽美观，口味纯正，鸭舌鲜嫩，椒香味浓。

凉拌鸭舌的做法：

1. 将鸭舌加姜汁、清汤煮熟；
2. 黄瓜切斜片，码在盘上；
3. 红尖椒切丝；
4. 鸭舌去除舌膜、舌筋，加调料拌匀稍腌，摆在黄瓜片上，撒少许红椒丝即可。