红枣炖牛肉的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：脾调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 贫血食谱 工艺：炖

红枣炖牛肉的制作材料：

主料：牛肉(肥瘦)500克,枣（干）300克
调料：植物油50克,番茄酱200克,盐5克,味精1克,酱油5克,大葱8克,姜8克,香油3克,白砂糖10克,料酒20克,胡椒粉2克

红枣炖牛肉的做法：

1. 将牛肉切成块（5厘米见方），投入沸水锅内氽去血沫；
2. 葱切段、姜切片；
3. 牛肉放入高压锅内，加入葱段、姜块、精盐和酱油煮熟；
4. 红枣洗净去核后用清水浸泡半小时；
5. 将锅置于中火上，放入植物油烧热，放入葱段、姜末炒出香味，再放入番茄酱煸炒片刻，加入老汤750克、精盐、白糖、酱油、料酒、牛肉块和红枣炖25分钟至熟透入味；
6. 撒入胡椒粉和味精，淋上香油即可。