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苹果鹌鹑的做法步骤

更新于:2018-06-25
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食材明细

苹果鹌鹑的做法详细步骤

1.先将鹌鹑脯肉切成小方块,置碗内,加入精盐、湿淀粉抓匀。
2.将苹果去皮,切成滚刀块。
3.炒锅置旺火,放油烧至八成热,下鹌鹑肉煎至九成熟,倒出沥油。
4.炒锅内留油烧热,放入生姜末、番茄酱煸成鲜红色,加白糖、香醋、料酒、精盐、苹果及少量清水烧沸,投入鹌鹑肉颠翻数下,用湿淀粉勾芡,放入蒜片,淋上麻油推匀,出锅装盘,以桔瓣、樱桃和青菜叶围过即成。

苹果鹌鹑的做法小贴士

食物相克:
苹果:苹果忌于水产品同食,会导致便秘。
橘子:橘子同螃蟹食,令患软痈。同獭肉食,令恶心。勿与槟榔同食。(引自《饮食须知》)

苹果鹌鹑的营养分析

下一道菜:茄味鸡丁的做法

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