沙锅冬菜丸子汤的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 学龄前儿童食谱 老人食谱 滋阴食谱 贫血食谱 工艺：烧

沙锅冬菜丸子汤的制作材料：

主料：猪肉(肥瘦)300克
辅料：冬菜100克
调料：盐6克,味精2克,大曲酒5克,胡椒粉2克,花椒粉2克,淀粉(玉米)10克,大葱10克,姜5克

沙锅冬菜丸子汤的特色：

滑嫩爽口，清鲜味美。

沙锅冬菜丸子汤的做法：

1. 肥瘦猪肉剁成肉茸，放在小盆内，兑入清水180克搅至肉馅发黏、起劲；
2. 再加入葱末、姜末、精盐、味精、胡椒粉、花椒粉、大曲酒、生粉搅匀备用；
3. 川冬菜洗净，剁成碎末；
4. 沙锅内放入清水1200克，烧沸后离火，把肉馅挤成小丸子，放进锅内；
5. 等丸子浮出水面，烧沸后，加入冬菜末，略煮片刻；
6. 至肉丸断生，加入精盐、味精，尝好口味，连锅上桌即成。