木耳鸭肝烩的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 补血食谱 明目食谱 贫血食谱 工艺：烩

木耳鸭肝烩的制作材料：

主料：鸭肝300克
辅料：柿子椒20克,木耳(干)20克
调料：植物油20克,盐3克,味精1克,胡椒粉3克,料酒15克,淀粉(玉米)5克,大葱5克,姜5克,香油2克

木耳鸭肝烩的做法：

1.　鸭肝切厚片；
2.　木耳用温水泡发后洗净切小朵；
3.　红椒切成红椒圈；
4.　葱姜洗净，分别切段、片备用；
5.　锅内加水，待水开后下入鸭肝，用中火稍煮一会儿，倒入冲洗干净；
6.　另起锅倒入油烧热，爆香葱段、姜片、下鸭肝、木耳、红椒圈，点少许料酒翻炒一下；
7.　加入少许清水用中火焖5分钟；
8.　再放入盐、味精、胡椒粉焖2分钟入味，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。