炸土豆团的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 营养不良食谱 工艺：炸

炸土豆团的制作材料：

主料：土豆（黄皮）500克
辅料：鸡蛋150克,小麦面粉30克,面包屑250克
调料：黄油15克,牛奶20克,色拉油50克,盐8克,胡椒粉2克

炸土豆团的特色：

色泽金黄，酥香味美。

炸土豆团的做法：

1. 土豆洗净去皮，放入锅里加水煮熟；
2. 控出水用面杖擀成泥；
3. 加入牛奶、黄油、精盐、面粉、胡椒粉、鸡蛋2个和成软硬适度的土豆泥团；
4. 将土豆泥四放到撒有面粉的案板上；
5. 搓成长条，切成小段，再用手搓成一头大一头小的瓶塞状或其他形状；
6. 挂匀面粉，蘸上蛋液，滚上面包渣即成土豆团生坯；
7. 锅内放油，加热至六成热；
8. 把土豆团坯子分批放入油中炸好，捞出控净油装盘可食。

炸土豆团的制作要诀：

本品有油炸过程，需备色拉油约1250克。