栗子扒白菜的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 补气食谱 便秘食谱 滋阴食谱 清热解毒食谱 工艺：扒

栗子扒白菜的制作材料：

主料：白菜400克
辅料：栗子（鲜）100克
调料：淀粉(玉米)20克,大葱3克,姜3克,味精3克,盐3克,料酒10克,猪油（炼制）50克

栗子扒白菜的做法：

1. 将白菜顺切成宽1.5厘米、长7厘米的条；
2. 将勺置火上加入清水用沸水将白菜氽热捞出过凉水，流干水分；
3. 按顺序，阶梯式将白菜码入平盘中；
4. 将勺放置火上，放入猪油、葱、姜末炝勺，烹料酒，打高汤，加味精、盐调味；
5. 将白菜轻轻推入勺中，再将粟子按顺序码在白菜周围，现勺均匀后挂芡，大翻勺，打明油(猪油)出勺。